今天要來講講對於年長者相當重要的營養素，以及哪些營養素是長者普遍缺乏的~
對於年長者相當重要的營養素：
這些營養素特別重要的原因是，若是缺乏，容易增加心血管疾病、失智症、衰弱或肌少症的風險
1.維生素B12： B12若不足，會增加心血管疾病及認知受損的風險
2.葉酸： 人體內的葉酸不足，會讓人體內的高半胱胺酸濃度上升，增加失智症的發生
3.維生素B6：人體內的維生素B6不足，會讓人體內的高半胱胺酸濃度上升，增加失智症的發生
4.維生素B1： 若缺乏，是心臟衰竭、周邊神經病變及腦性病變的危險因子
5.鈣：若缺乏，增加骨質疏鬆、跌倒機率
6.維生素D：若缺乏，會增加骨質疏鬆機率
7.維生素C：若缺乏，會使免疫功能下降
8.鐵：若缺乏，容易虛弱、疲倦
9.鋅：若缺乏，免疫力差、容易感染
10.硒： 可能會增加老化常見疾病， 如：心血管疾病的風險 、降低免疫反應 、 認知功能下降
11. 鎂：若缺乏，增加骨質疏鬆機率、肌肉無力
而根據第五次台灣國民營養變遷調查(102-105年)顯示：
台灣75歲以上男女性普遍都缺乏：鈣、鋅、鎂、維生素D
| 如果缺乏會導致 | 富含的食物 | |
| 鈣 | 骨質流失、跌倒頻率增加 | 乳製品、小魚乾、黑芝麻、豆干、莧菜 |
| 鋅 | 免疫力差、容易感染 | 蚵仔、堅果、紅肉、穀類 |
| 鎂 | 骨質疏鬆、疲勞、肌肉無力 | 深綠色蔬菜、堅果 |
| 維生素D | 骨質流失、跌倒頻率增加、肌肉無力 | 乳製品、雞蛋、鮭魚、乾香菇、黑木耳 |
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參考來源:
1. Bruins, M. J., Van Dael, P., & Eggersdorfer, M. (2019). The role of nutrients in reducing the risk for noncommunicable diseases during aging. Nutrients, 11(1), 85.
2. 國民營養健康狀況變遷調查成果報告 2013-2016 https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=3999&pid=11145
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